高校生そば打ち部として福井県で早々にそば打ちを始めたのが啓新高校です。
当会長が大変興味を持たれ、当団体理事長と現麺類組合長、福井県農林水産部の担当と話に行きました。
あれから数年たち、高校生そば打ち甲子園にも出場。今ではそば打ち部に入部する為に入学する生徒もいるとかいないとか…
そんなそば部がJR福井駅西口ハピリン2階のKirariリニューアルに付きそばをふるまうというのでわがそば連合も助っ人に行ってまいりました。
生徒たちは受付誘導班、そば打ち班、茹で班、飲食スペース班にわかれ現場作り
父兄はもちろん、一般のお客様をどの様に誘導するかも生徒の勉強になります。入念な打ち合わせが続きます。
kirariを運営する大津屋さんの計りで地元新聞にもPR。多くのお客様が朝早くから来場されました。
普段、プロが使う厨房を快く高校生に提供いただき、研修させて頂きました。
多くのお客様より「美味しかった」「こしがあって美味しい」とお褒めの言葉を頂きました。
ご父兄のお友達が外国籍のお友達をお連れくださりました。お蕎麦大好きなようです。
最後はちゃんと振り返り会。今回よりも次回、お客様によいクオリティーの現場を提供できるよ厳しいチェックが入ります。また第1期生も様子を見に来るくらい先輩後輩の仲が良いのも素晴らしさの一つです。このままよい伝統を続けていただきたいものです。
