加賀健太郎

NPO法人越前そば連合会員
全国麺類生活衛生同業組合連合会認定 蕎麦鑑定士

越前そば粉屋六代目
“石臼の音”ってとても大切で、無口な石臼が唯一、自分の調子や不具合を伝えてくれる手段なんです。粉挽き職人はこの音を聞き分けて毎日そば粉を挽いているんですよ。と日々良い粉をつくるために研究を重ねている。詳しくは加賀健太郎紹介ブログを参照ください。

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