宇野耕司 NPO法人越前そば連合会員 蕎麦連合理事と越前蕎麦道場お世話役 師に中山重成、安久義二の身近にいたお陰で指導方法も楽しくおもしろい 。そば打ち指導も丁寧で好評予約まち。 茹で方、出汁の取り方の指導も行っている。 越前そば道場3段(2017年6月現在)