そば打ちで仲間づくり
先日夏蕎麦の播種（種まき）を見学後、発芽している様子をご紹介しましたが、その後の様子です。
青々とした状態を経て
近くまでよってみると
実は青々としてますが、数は少なく小粒。もう少し時間がかかりそうです。そばの花の独特の香りがいっぱいに広がってました。今後が楽しみです。
4月5日にまいた夏そばです。可愛い芽が出てました。
発芽してるところが鮮やかに淡い緑のラインを作ってます。
コロナウィルスの感染が拡大していても作物を作る農家さんは待ったなしに作業されています。今回夏蕎麦を4月5日にまかれたという事で現場を見学してきました。
福井新聞2020年3月22日より
2020年3月19日福井新聞8面より
日本在住23年 中国人留学生が「日本そばの達人」になり、東京に名店を出すまで #そば #立ち食いそば #人形町 https://bunshun.jp/articles/-/34254
今月も手打ちそば教室開催です。
先月習った１本のしで打つもよし、江戸打ちで打つもよし。
演習と思って打たれてもよいですし初心者の方、指導が必要でしたらスタッフが常駐しますのでお気軽に参加申し込みください。 続きを読む
今回の手打ちそば教室は「１本のし」による手打ちそばでした。
試食にはへぎ蕎麦と１本のし蕎麦の食べ比べ。興味深い学びがありました。
池田そば道場のくらた師範よりデモ打ちをみせていただきました。 続きを読む
永平寺門前のお蕎麦屋さん「てらぐち」ではインバウンド観光客対応にむけスタッフ一同英会話クラスを受講しています。
世界の言語に対応は難しいですが、まずは英語からとお店で使う英単語、メニューや質問などを想定してロールプレイして学んでいます。