先日夏蕎麦の収穫体験を開催し、7月26日にはその夏蕎麦を石臼で挽いてみる、そして手打ちそばの体験をしました。
2キロの抜き実のそばをじっくりゆっくり挽きました。ふるいにかけ、残ったそばを再度石臼にかけ…4回ほど繰り返し粗びきの粉ができました。
引き立て、打ち立て、ゆでたてでみなさんで頂きました。香りも高く美味しいお蕎麦でした。
作業工程のお話の後は連合役員が講師になり体験スタート。楽しんでそば打ちしていただきました。この秋には秋蕎麦のそば巻きから収穫まで体験してみたいという声も聴けて非常に有意義な手打ちそば教室でした。
